技術編號：9440282
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。普洱茶的關鍵在于發(fā)酵技術，現(xiàn)在多為自然發(fā)酵、接地式發(fā)酵。自然發(fā)酵的代表為港澳臺的倉儲式存放發(fā)酵。針對對象是普洱生茶和部分熟茶，主要為了減弱生茶苦澀和對口腔較強的刺激性，使其湯色轉紅濃，收斂性減弱而柔和，更易入口，主要依賴于自然的倉儲環(huán)境，與當?shù)氐臍夂蜿P系過很大，如廣東地區(qū)常年較高的溫濕度就有利于普洱茶的自然醞化。雖然也會人為干預環(huán)境的溫濕度，但總體上還是通過對環(huán)境的微調而達到醇化的目的，后期為了加速陳化而實施了潑水和重度入濕倉的方法。接地式發(fā)酵，包括接地敞...
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