技術(shù)編號：9424802
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 米粉是深受人們喜歡、歷史悠久的傳統(tǒng)食品。目前，市面上的米粉僅W大米為原 料，營養(yǎng)成分較為單一，無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的營養(yǎng)需求。針對米粉營養(yǎng)價值不高的問 題，已有學(xué)者采用制作米粉的過程中添加營養(yǎng)素的方法來提高營養(yǎng)價值，但大部分制作出 來的米粉與營養(yǎng)素結(jié)合不緊密，在蒸煮過程中容易流失，營養(yǎng)素實(shí)際保留率低。因此，營養(yǎng) 米粉的蒸煮保留率一直制約著營養(yǎng)米粉的發(fā)展。鐵是血紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二 氧化碳的運(yùn)載和交換。攝入不足時易出現(xiàn)貧血、舌痛、疲勞、缺乏食欲、...
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