技術(shù)編號：9357072
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四種蛋白組成。其中的谷蛋白主要存在于二型蛋白體(PB-1I )，谷蛋白分子基本上由22KDa、37?39KDa、57KDa三個亞基組成。研究表明，富含谷蛋白的大米蛋白具有降低膽固醇的良好功效，因此，大米谷蛋白的有效提取，將為我國大力開發(fā)功能性大米蛋白的應用提供理論依據(jù)，具有廣泛、深遠的應用意義。傳統(tǒng)的方法大多是用稀堿提取谷蛋白，但堿法提取對氨基酸有破壞作用，同時存在抽出物中淀粉含量高，抽提液固比大，等電點沉淀...
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