技術(shù)編號：9356807
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻形成的一種牛奶制品。受發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、酸奶機環(huán)境溫度及光照等的影響，由酸奶機發(fā)酵制出的酸奶狀態(tài)都是不確定的。另外，由于發(fā)酵使用的奶源及所添加的發(fā)酵劑的種類和數(shù)量不同，發(fā)酵過程也會產(chǎn)生很大的變化。因此，用戶只能根據(jù)經(jīng)驗估算酸奶的發(fā)酵程度，而不能確定酸奶的實際發(fā)酵程度。在酸奶發(fā)酵過程中，酸奶的發(fā)酵時間越長，酸奶的酸度越大，粘度也越大，因此可以通過實時檢測酸奶的粘度來控制...
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