技術(shù)編號(hào)：9334938
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 果蔬酵素是利用微生物對(duì)果蔬進(jìn)行發(fā)酵，從而生產(chǎn)出的一類(lèi)富含益生菌和抗氧化 活性物質(zhì)的產(chǎn)品，它是人們獲取益生菌的潛在途徑之一，具有改善腸道菌群，維持機(jī)體健康 等重要活性。目前的酵素主要是通過(guò)單一菌種發(fā)酵的糙米酵素或水果酵素，產(chǎn)品種類(lèi)少，風(fēng) 味欠缺，乳酸菌和S0D含量相對(duì)偏低。 冬瓜是我國(guó)常見(jiàn)的蔬菜品種，富含氨基酸和膳食纖維，具有減肥降脂、美白、促進(jìn) 腸道蠕動(dòng)的作用，用來(lái)制作酵素，具有較好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)。然而，冬瓜在發(fā)酵過(guò)程中，容易 積累丁酸、己酸、辛酸等不愉...
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