技術(shù)編號(hào)：8925998
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利說明用于生產(chǎn)具有低溶解度的蛋白質(zhì)組合物的方法、生產(chǎn)的組 合物、及其在制造面包的產(chǎn)品中的用途 本發(fā)明涉及用于使蛋白質(zhì)組合物功能化的方法，這是通過在100°c與160 °C之間 加熱0. 1秒到1秒，然后在60°C與90°C之間冷卻，借助于石灰將pH調(diào)整至6. 2與9之間的 值實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)在面包生產(chǎn)中使用時(shí)，由此獲得的這些蛋白質(zhì)組合物使生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有任何 令人不愉快的余味；另外，這些面包具有特別大的體積，使得它們被賦予非常顯著的柔軟性 質(zhì)。因此，對(duì)于面包制作...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。