技術(shù)編號：8910782
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。肉類食品是人類食物源中一個極為重要的類別。從營養(yǎng)學的角度看，肉類食品是人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的一個主要來源，動物蛋白所含的八種氨基酸含量和比例接近人體需要，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白；除鈣質(zhì)外，肉是所有礦物質(zhì)的最好來源；另外肉類也是B族維生素特別是B12的極好來源。據(jù)權(quán)威資料統(tǒng)計2014年中國的豬肉消費量達到5261.5萬噸，其中豬蹄約210萬噸，豬蹄營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，富含大量的膠原蛋白、骨膠質(zhì)、軟骨質(zhì)以及磷膠質(zhì)、磷蛋白等，且有填腎精、滋胃液、...
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