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一種多層立式火燒爐的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):8810969

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在山東省濰坊市有一種地方小吃——濰坊肉火燒,其呈圓餅形且中間夾雜有肉餡,其制作流程如下,先用面皮將肉餡包好,再輕輕搟壓成圓餅形,最后通過(guò)爐子將其烙制,原始的做法是將圓餅形的火燒放置平盤式敞口的平鍋上烙制,其加工效率低下,現(xiàn)有的爐子烙制工藝是使用煤炭爐子,在煤炭爐子上安裝多個(gè)抽屜式的烤箱盒,將搟壓成型后的圓餅形的火燒放置在烤箱盒中,由于煤炭爐子的火力不均,容易造成多個(gè)烤箱盒中的火燒受熱不均勻甚至同一烤箱盒中的多個(gè)火燒受熱不均,因而火燒的生熟程度不同,其中的肉...
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