技術編號：88060
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬油脂化工技術，所得產(chǎn)品可作為食用特種油脂，廣泛用于食品工業(yè)。類可可脂具有類似天然可可脂的性質(zhì)，兩者固體脂肪指數(shù)、碘價、折光率、皂化價等特性指標相近，并具有與天然可可脂相似的軟化溫度范圍窄，在常溫下硬而脆，在人體溫度(37℃)下迅速熔化等特點，是生產(chǎn)巧克力的重要原料。由于天然可可脂主要從熱帶植物可可豆中提取，產(chǎn)地范圍狹窄、產(chǎn)量低、價格貴，遠不能滿足國際市場的需要。因此，許多國家以天然可可脂的代用品一類可可脂來滿足市場需要。目前，世界上普遍采用的制取類可可脂的方法是以棕櫚油、牛油堅果脂、雙羅果脂、婆羅脂、芒果核...
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