技術(shù)編號：85768
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種煎包，尤其是涉及一種香酥煎包，及其該香酥煎包的制作方法以及專用煎鍋。 背景技術(shù)傳統(tǒng)的煎包個頭較大，一般在40克以上，采用鐵鍋煎制，其底部有一層很薄的脆皮(鍋巴)，由于味道還不錯，因此在群眾中有一定市場。為了使煎包更好吃、更有特色，人們對其餡芯的配方、制作方法等進(jìn)行了一系列改進(jìn)。如中國專利CN1387801公開了一種煎包處理方法，該方法步驟依次為準(zhǔn)備材料、分割包餡、將所有生煎包放置發(fā)酵、煮熟、冷卻、冷凍、加水煎熟。該方法只是涉及解決煎包保鮮的問題，對食品的口味的改善卻十分有限。 中國專利CN1...
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