技術(shù)編號：8492741
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。鮰魚是一種淡水養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)魚類，鮰魚不僅具有其他魚類的富含維生素和礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)利用率高等特點，而且具有通身無細(xì)刺的優(yōu)勢，是一種老少皆宜的健康安全食品，且具有獨到的加工優(yōu)勢。鮰魚的脂肪含量高達(dá)8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他淡水魚類，同時鮰魚的土腥味較其他淡水魚重，通過高溫烤制工藝去除了鮰魚的土腥味，產(chǎn)生豐富的烤魚風(fēng)味，形成外焦里嫩的口感，目前烤鮰魚口感單一，且不能長期保存，技術(shù)含量不高，利潤較低。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種新口味的茶香烤鮰魚及其...
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