技術編號：8477904
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 白酸湯是以米粉為原料經(jīng)過自然發(fā)酵而成的一種具有貴州地區(qū)傳統(tǒng)特色的美食， 其一般的制作工藝如下以大米為主要原料，也可加入黃豆或高粱，按一定比例加入水后進 行大火煮制，直至原料軟爛后放入壇中進行發(fā)酵即可。不同的人亦可以根據(jù)各自口味在酸 湯中加入大蒜、姜片、山楂、番茄等。白酸湯湯色乳白，具有谷物的醇香和發(fā)酵產(chǎn)品的酸香， 口感酸爽，營養(yǎng)豐富，對人體有一定的保健作用。然而由于湯料不易貯藏，且運輸成本太高， 導致目前白酸湯僅在餐館出售，而沒有大規(guī)模商業(yè)化產(chǎn)品出現(xiàn)。發(fā)...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。