技術(shù)編號：8477433
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 牛乳是一種熱敏性物質(zhì)，熱處理對牛奶的物理、化學(xué)和生化性質(zhì)有較大影響。膜過 濾技術(shù)利用膜兩側(cè)的壓力差，使得原料側(cè)的組分選擇性透過膜，達到分離提純的目的。因此 膜過濾技術(shù)被用于乳制品除菌、濃縮乳清或者提取特定的蛋白，以保持牛乳中的營養(yǎng)物質(zhì)。 酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā) 酵冷卻灌裝的一種乳制品。原料乳作為酸奶的基料，其成分含量隨泌乳期、氣候、飼喂繁殖 等多種因素有差異。若原料乳的蛋白質(zhì)含量低，則凝乳差，導(dǎo)致酸奶成品...
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