技術(shù)編號(hào):8468410
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。青花椒是常用的食品調(diào)味料之一,香氣是其特征的調(diào)味因子之一。一種調(diào)味辛香料的香氣成分構(gòu)成十分復(fù)雜,往往由幾十種乃至上百種具有一定揮發(fā)性的香味物質(zhì)所構(gòu)成,不同揮發(fā)性的香味物質(zhì)分別構(gòu)成青花椒的頭香成分、體香成分和基香成分,共同作用形成青花椒獨(dú)特的香味,某一種單獨(dú)的香味成分無(wú)法單獨(dú)表現(xiàn)出青花椒整體的香味。組成香味成分的物質(zhì)含量往往很低,一般只有不到干物質(zhì)含量的1%,甚至是萬(wàn)分之幾。青花椒精油的提取方法一般都是米用蒸汽蒸館?法,生廣工藝為青花椒破碎一一加水蒸餾一一冷...
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