技術(shù)編號：8462102
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。我國湘南地區(qū)水產(chǎn)豐富，即食風(fēng)味小魚仔是湘南地區(qū)流行的即食風(fēng)味食品，營養(yǎng)豐富，香辣開口，開袋即食，因此深受群眾喜愛?，F(xiàn)在市場銷售的這些即食風(fēng)味小魚仔食品，其加工過程都經(jīng)過腌制、去鹽、烘干、油炸、調(diào)味、包裝和殺菌等步驟，有些還有鹵制步驟。腌制是為了去腥、進(jìn)味。腌制時(shí)要使用大量的食鹽，也有同時(shí)使用去腥液的，之后還要用調(diào)味料調(diào)味。這樣不但增加了加工的時(shí)間、成本，而且魚肉里面會殘留過多的食鹽，會影響人體健康。為了把過多的食鹽去掉，必須增加去鹽步驟，但是，由于經(jīng)過腌制...
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