技術編號：8368952
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。高碳水化合物、含淀粉的食物如那些上述的一般在水中或含水液體如原湯、肉汁、牛奶等中熟化。本發(fā)明涉及在熟化過程中，該類食物吸收水，同時水粘合物質(zhì)從食物中逃逸出來進入液體并賦予熟化的菜肴一種典型的感官特征。該類典型的菜肴是菜飯。 設定水量是有問題的。需要最少水量以達到所需的食物的水合作用。為了保證充分的水合作用，一般使用過量的水。當該類食物被熟化時，在或大或小程度上發(fā)生膨脹和粘度的增加，為此，使用充足的過量液體，以便混合物保持可攪拌和在熟化過程中不燒焦。另一方...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。