技術(shù)編號：8230596
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。脂肪酶(Lipase，EC3.1.1.3)即三酰基甘油?；饷福侵匾墓I(yè)酶制劑品種之一，脂肪酶在微生物中有廣泛的分布，其產(chǎn)生菌主要是霉菌和細菌。它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。油脂的提取和脫除主要有以下方法物理法(I)壓榨法，是依靠機械壓力將皮內(nèi)的脂肪從皮中擠壓出來，此法如今很少被采用；(2)乳化法根據(jù)表面活性劑分子同時具有親水基和疏水基的特殊結(jié)...
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