技術(shù)編號：79966
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種鷹嘴豆短肽制備方法及其產(chǎn)品，具體地涉及一種纖維素酶、蛋白酶以及風味酶組合水解鷹嘴豆粉制備鷹嘴豆短肽混合物的方法及其產(chǎn)品。背景技術(shù)短肽是介于氨基酸和蛋白之間的由3-9個氨基酸殘基組成的短鏈肽，也叫低聚肽、寡肽或活性肽。近幾年的科學研究發(fā)現(xiàn)，人體吸收蛋白質(zhì)的主要形式不是以氨基酸，而是以短肽的形式吸收的，這是人體吸收蛋白質(zhì)機制研究的重大突破。短肽在人體內(nèi)的作用具有以下特點1、不需消化，直接吸收通常，短肽是人體自身合成的，是人體將所攝入的營養(yǎng)進行酶促水解而得到的。如果在體外已經(jīng)合成好了，則進入人體后不...
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