技術(shù)編號：764300
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明公開了，屬于釀酒。特型黃酒的制備方法包括以下步驟1、糯米用水浸泡至米粒充分吸水后蒸熟；2、將剛蒸熟的糯米用冷水淋洗降溫后拌入酒曲，培養(yǎng)至酒母酒精度為10-11%；3、將覆盆子、玉竹、茯苓打成粉，用紗布包裹，與桂圓、棗、杏仁、橘紅、枸杞、桑葚、山楂、黃精一同先用水浸泡，再經(jīng)大火煮沸和小火熬煮，最后過濾得到藥材的汁液；4、將喂飯糯米攤凉，與酒母混勻，添加生麥曲及熟麥曲，加入藥材熬煮的汁液和水，拌勻發(fā)酵；前發(fā)酵6-7天后轉(zhuǎn)入低溫后發(fā)酵；5、發(fā)酵結(jié)束后，按常...
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