技術(shù)編號(hào)：73547
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種腐乳制作方法，特別是。 背景技術(shù)目前，公知的紅、白豆腐乳均通過發(fā)酵生霉制作出來的，口感帶有一些霉味，如專利公開號(hào)為CN1633882A的一種腐乳制備方法，其工藝流程，仍脫不開傳統(tǒng)工藝1.選料，2.浸泡，3.磨漿，4.煮漿，5.點(diǎn)腦，6.成型，7.接種生霉，8.搓毛腌制，9.后期發(fā)酵.特別是脫不開上列7.8.9.所述的生霉搓毛等工藝。 發(fā)明內(nèi)容 為了克服上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提供一種免生霉腐乳的制作方法。 本發(fā)明解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是先將初步脫水的豆腐，在上面鋪一層細(xì)紗布，再在細(xì)紗布上鋪以...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。