技術(shù)編號(hào)：620016
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及制備煙用香料的方法，尤其涉及利用美拉德反應(yīng)制備特種香型 煙用香料的方法。 背景技術(shù)美拉德反應(yīng)是羰基化合物(還原糖類)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質(zhì)) 間的反應(yīng)，又稱羰氮反應(yīng)。美拉德反應(yīng)能產(chǎn)生大量致香成分，已被用于制備各 類香精香料、增香劑。當(dāng)氨基酸或還原糖的種類、配比以及反應(yīng)條件不同時(shí)， 會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)格香型的香基。美拉德反應(yīng)對(duì)食品的影響主要有K香氣和色澤 的產(chǎn)生，美拉德反應(yīng)能產(chǎn)生人們所需要或不需要的香氣或色澤。例如亮氨酸與葡 萄糖在高溫下反應(yīng)，能夠...
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