技術(shù)編號：609021
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種用于制作饅頭的起發(fā)劑及其制備方法，屬于食品酵母。背景技術(shù)我國饅頭的起源可追溯到三國時期，距今已有一千七百多年，可謂歷史悠久。中華民族食文化可以說基本上屬于農(nóng)耕文化，古代發(fā)達的農(nóng)業(yè)奠定了中華民族“五谷為養(yǎng)”的飲食結(jié)構(gòu)。雖然華夏民族早期以“粒食”粥飯為主，但自大約4000多年前“粉食”胡餅從西域進入中原，發(fā)酵面制品逐漸在北方代替了黍、糜等雜谷的地位，成為人們喜歡的主食。尤其是華夏民族以其獨特的蒸煮加工方法把烤餅改進為蒸制的饅頭、蒸饃，成為世界上一...
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