技術(shù)編號(hào)：608519
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明隸屬食品范疇，準(zhǔn)確的說是以玉米面粉為主要原料生產(chǎn)的豆腐及制法。我們知道，豆腐歷來原料為大豆，豆腐的成型主要利用石膏等對(duì)蛋白質(zhì)形成聚集而成型的。玉米做豆腐，本人申報(bào)發(fā)明專利的玉米、大米豆腐及生產(chǎn)工藝解決了玉米經(jīng)過豆?jié){浸煮打糊加工而形成豆腐的方式，但由于其需購置打糊機(jī)，相對(duì)增加了玉米豆腐生產(chǎn)成本。而目前農(nóng)村中玉米數(shù)量多，為了食用大部分均做成玉米面，由于玉米一旦粉碎成面粉，其蛋白質(zhì)等逐步分解損失，造成面粉分解不成團(tuán)，對(duì)作成豆腐增加了難度。能否利用玉米面粉做...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。