技術編號：608489
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及ー種增加蕎麥茶中Y -氨基丁酸的方法。背景技術蕎麥(Fagopyrum esculentum),又名三角麥、烏麥、花蕎,是ー種藥食兩用的糧食珍品。根據中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所對中國主要糧食的營養(yǎng)成分分析，蕎麥面粉的蛋白質含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%。此外，還含有檸檬...
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