技術編號：608480
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及。背景技術我國人民素有食用粉絲的傳統(tǒng)，但在其加工過程中，為了提高粉絲的韌性、耐煮性和減少斷條率，通常要加入一定量的明礬(十二水合硫酸鋁鉀)增加其韌性和耐煮性。鋁并非人體的必需元素，攝入過多會引起一系列疾病，世界衛(wèi)生組織已于1989年正式把鋁確定為食品污染物并要求加以控制。因此，現(xiàn)有的食用粉絲已經(jīng)不能滿足人們對健康和食品安全的要求。但是，如果不加明礬，則粉絲在蒸煮食用時往往存在斷條率高、烹煮損失率高、煮時易渾湯的缺點。·發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術...
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