技術編號：608309
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品保鮮，具體涉及。背景技術隨著生活水平的提高，綠色 食品的興起，人們越來越強調食品的純天然性。因此，在冷卻肉保鮮劑的篩選中，以天然物質來代替化學合成物已成為食品保鮮劑研究的熱點。目前研究較多的天然抗菌保鮮劑按其來源可分為植物源抗菌保鮮劑、動物源抗菌保鮮劑及微生物源保鮮劑。植物源抗菌劑包括丁香、桂皮、迷迭香、金銀花和茶多酚等；動物源抗菌保鮮劑如溶菌酶、殼聚糖和蜂膠等；微生物源抗菌保鮮劑如Nisin、納他霉素等。采用復配方式，既能擴大原單一防腐劑的...
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