技術(shù)編號：606822
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及食品領域，具體涉及一種凝膠食品，特別涉及一種椰果海藻酸鈣夾心凝膠食品及其制備方法和應用。背景技術(shù)椰果是生物纖維素產(chǎn)品的一種，其是一種微生物代謝產(chǎn)物，由于其常常以椰子水作為培養(yǎng)基的主要成分，其形態(tài)和口感又酷似水果果肉，因此被命名為“椰果”。椰果通常為白色或乳白色的半透明凝膠產(chǎn)品，口感爽脆，常用于飲料、乳制品、果凍類產(chǎn)品之中。椰果是一種純天然的優(yōu)質(zhì)膳食纖維，低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調(diào)節(jié)功能。其具有高咀嚼性，且口感爽脆、細膩而富有彈性，...
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