技術(shù)編號(hào)：603061
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及霉菌類微生物及分離培養(yǎng)方法，具體涉及一種米根霉RH1-5及其分離培養(yǎng)方法。背景技術(shù)大曲作為濃香型曲酒的糖化發(fā)酵劑，在培養(yǎng)過(guò)程中經(jīng)過(guò)一定富集、培養(yǎng)、自然篩選、馴化形成了特殊的微生物系，為曲酒生產(chǎn)發(fā)酵提供豐富而有益的微生物菌源，從而形成代謝產(chǎn)物的多樣性，即香味成份的復(fù)雜性，同時(shí)大曲還是復(fù)合酶制劑，大曲中含有淀粉酶、糖化酶、酒化酶、酯化酶、蛋白酶等多種酶系，為形成復(fù)雜的香氣成份提供催化劑。但受環(huán)境微生物的影響，大曲微生物菌系繁雜，其糖化力波動(dòng)較大，直接...
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