技術編號：603035
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于水產(chǎn)品的加工，具體涉及，即在調(diào)味液中加入精油。背景技術腌制泥螺是傳統(tǒng)的腌制生食水產(chǎn)品，系由新鮮泥螺經(jīng)水洗、鹽潰、酒潰、水洗、調(diào)味、包裝、冷藏等工序加工而成。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在沿海省及毗鄰省、市有著廣闊市場。但由于腌制泥螺在生產(chǎn)中無熱加工過程，而且食用前無需熱處理，直接食用，屬食用安全高風險食品。其中的鹽潰工序中所用的鹽通常為普通的食鹽即氯化鈉，而且其加入量較高，以保證對微生物的抑制作用。雖然在鹽潰工序后面還有水洗工序，但產(chǎn)品的食鹽含鈉量還是...
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