技術(shù)編號：598048
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明是一種。我國南方等地，有吃粑粑塊的生活習(xí)慣，這種食品一般用糯米經(jīng)薰蒸成飯后，用石臼沖成致密狀，揉成團(tuán)塊，變冷后用刀切成片、或絲條進(jìn)行烘烤或油煎、煮炒等，味道可口，香糯軟和，很受人們的喜愛，云南人稱之為鉺塊或餌絲，是天下盛傳的云南十八怪之一。傳統(tǒng)做餌塊的主要原料是糯米，有時摻一些泛米以調(diào)整餌塊的硬度和粘度，使之更適合人們的口味。這種做餌塊的方法流傳至今，已有幾百年的歷史了，隨著人們生活水平的提高，對傳統(tǒng)餌塊的口感和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面有了新的追求。香紫米是一...
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