技術(shù)編號：596915
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域。技術(shù)背景-牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢扇鄙俚娜馐称罚涫秤梅椒ㄔS許多 多，有熏、醬、蒸、烤、燉等等，并且有一些將牛肉制作成火腿制品， 提高其保存期。然而現(xiàn)有的制作牛肉火腿的工藝發(fā)酵時間成熟時間 長，需要幾個月的時間，還需要衛(wèi)生良好的發(fā)酵成熟場所，損耗很大， 成本很高。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種新的制作配方和工藝制作的發(fā)酵牛肉 火腿。本發(fā)明制成有效成分的原料重量份組成為 腌制配料牛肉100食鹽1 10胡椒粉0.1 1 丁香0.05 ...
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