技術(shù)編號：595467
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種低鹽蔬菜生產(chǎn)方法。 背景技術(shù)蔬菜鹽漬起源于我國。經(jīng)過千百年來的發(fā)展，形成了品種繁多、色香味俱全，享謄 國內(nèi)外的腌漬系列制品。蔬菜鹽漬也是我國最普遍、最大眾化的蔬菜加工方法，由于其加工 品風味獨特，營養(yǎng)豐富，既可滿足不同的口味，又可增進食欲、幫助消化，促進健康，因而成 為受消費者歡迎的食品之一。過去作坊式生產(chǎn)低鹽蔬菜時，多采用傳統(tǒng)工藝，新鮮蔬菜經(jīng)晾曬后，入壇自然發(fā) 酵，產(chǎn)品添加防腐劑，不包裝直接銷售，質(zhì)量難以保證。我國鹽漬菜生產(chǎn)的真正發(fā)展是在建...
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