技術(shù)編號(hào)：595466
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。72度清香型米白酒72度清香型米白酒是以糙米為主配伍少量的高粱米為原料，分別將原料清洗浸 泡、熟化、加酶糖化、混合、控溫發(fā)酵后進(jìn)行初級(jí)蒸餾、除雜、再進(jìn)行復(fù)蒸釀制而成的酒。本發(fā) 明的72度清香型米白酒，是以糙米與高粱米自身淀粉轉(zhuǎn)化的糖原及自身的香味發(fā)酵轉(zhuǎn)化 為酒度及香型，進(jìn)行初級(jí)蒸餾、采用非生物技術(shù)除去(苦、澀、辣等)雜味、再進(jìn)行復(fù)蒸、陳儲(chǔ) 老熟、勾兌等。本發(fā)明的技術(shù)方案為挑選無霉變的糙米及高粱米用自來水分別進(jìn)行清洗浸泡、 熟化然后加酶(加淀粉糖化酶，將淀粉...
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