技術(shù)編號(hào)：594717
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及到食品加工方法，尤其是一種以雞胸肉、帶骨雞腿、雞翅等分割雞肉為原料生產(chǎn)加工發(fā)酵雞肉的發(fā)酵肉制品加工方法。背景技術(shù)黃羽肉雞是我國優(yōu)質(zhì)雞肉生產(chǎn)主導(dǎo)優(yōu)勢品種資源，其不僅具有鮮明外貌特征與品種特性， 而且與世界主導(dǎo)肉雞品種艾維茵等快大型肉雞品種比較，還具有獨(dú)特的雞肉形態(tài)結(jié)構(gòu)與風(fēng)味 組成，雞肉的"鮮、嫩、爽、滑、香"特點(diǎn)甚為突出，是倍受海內(nèi)外華人喜愛的優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn) 品。近些年來，伴隨著我國人民生活水平提高，尤其是快大型肉雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展所致優(yōu)質(zhì) 肉雞與雞肉產(chǎn)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。