技術編號：590584
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品，特別是食品原料中專用面粉。背景技術面皮為西北特色小吃，由于風味獨特，受到西北地區(qū)人們的普遍 歡迎。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，目前已經(jīng)走向了全國。傳統(tǒng)面皮用普通小麥粉的采用手工制作方法制作。工藝過程包括1、和面將小麥面粉 加人水攪拌揉成面團；2、洗面水向面團中加人較多量的水，將面 團在水中搓揉，直至面團中淀粉全部溶解進人水，面團剩余少部分為 面筋；3、沉淀面水長時間靜置沉淀分層后倒掉上面大部分水分；4、 制作面皮將剩余面水攪拌均勻，攤在底部平整的容器上...
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