技術(shù)編號：589482
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及。背景技術(shù)臭豆腐是我國的傳統(tǒng)小吃，它采用野米莧梗、竹筍根、鮮草頭、鮮雪菜、生姜、甘草、花椒、冷開水、食鹽制得鹵湯，置入容器自然發(fā)酵一年左右腐敗發(fā)臭得臭鹵，將鮮嫩豆腐坯放入臭鹵，浸鹵3-4小時，撈出后用油煎炸，灑上調(diào)味料或浸泡調(diào)味料制得，該方法制得的臭豆腐，臭味純正，聞著臭、吃著香，深受人們喜愛，但臭豆腐選用含水量65％以上的鮮嫩豆腐，經(jīng)油炸后，使整塊豆腐含水量不一致，外層已炸硬，里面還是很嫩的鮮豆腐，無法承受真空包裝的外壓與...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。