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一種檢測(cè)肉類新鮮度的方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):5875621

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本發(fā)明涉及一種食品檢測(cè)方法,尤其涉及一種對(duì)肉類新鮮度的檢測(cè)方法。 背景技術(shù)肉類消費(fèi)一直是食品消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看,到 2010年,國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%,其次是禽肉占20%,牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占 10%和6%,這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。近年來(lái),人們生活觀念的轉(zhuǎn)變,健康意識(shí)不斷 增強(qiáng),對(duì)肉類食品的質(zhì)量和衛(wèi)生條件要求越來(lái)越嚴(yán)格,控制肉品質(zhì)量在我們的日常生活中 就變得越來(lái)越重要,肉的新鮮程度在很大程度上反應(yīng)了肉的質(zhì)量,微生...
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