技術(shù)編號(hào):586839
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于微生物領(lǐng)域,具體涉及一種紫紅曲菌。 背景技術(shù)在肉制品加工領(lǐng)域,亞硝酸鈉是應(yīng)用最為廣泛的食品添加劑,其具有防腐劑及增 色劑的作用,廣泛用于熟肉類、灌腸類及罐頭等動(dòng)物性食品。但是亞硝酸鈉具有毒性,它能 將血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使其失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性 損害,人體攝入0. 2 0. 5g即可引起食物中毒,3g即可致死。并且,亞硝酸鈉在一定條件下 會(huì)生成亞硝酸胺,而亞硝酸胺則是致癌物質(zhì)。因此,食品加工過(guò)程中亞硝酸鈉的用量及殘...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。