技術(shù)編號(hào)：566444
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于釀酒酒曲制備方法，具體地說(shuō)涉及一種苦蕎酒 專用酒曲的配制方法。背景技術(shù)目前，市場(chǎng)上出售的及人們廣為飲用品種繁多的白酒，可分為幾大 類，無(wú)論其香型和度數(shù)如何，其釀酒所用的酒曲是決定酒質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，也就是說(shuō)酒曲是決定酒質(zhì)香型和口感的重要環(huán)節(jié)之一；酒曲釀酒是中國(guó) 釀酒的精華所在，酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中已得到 全面總結(jié)，在宋代就已達(dá)到極高的水平。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷 物，人們加以改良，就制成了釀酒的酒曲；由于所采用的原料及制作方 ...
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