技術(shù)編號(hào)：566296
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明，涉及食品生產(chǎn)；特 別涉及腐乳食品生產(chǎn)；尤其涉及腐乳含鹽量的技術(shù)領(lǐng) 域；具體涉及。背景技術(shù)腐乳，以大豆為原料，屬于植物蛋白制品，不含膽固醇且低 脂肪；它又是發(fā)酵食品，有利于消化吸收；它還是傳統(tǒng)食品，具 有民族特色；所以，深受人們的喜好與青睞。但是，從有利于保 存的角度考慮以及受傳統(tǒng)概念的影響，成品腐乳的含鹽量較高， 一般為8-14%,因其含鹽量較高，通常只作為調(diào)味品來食用， 影響了人們對(duì)腐乳的攝入量；隨著社會(huì)的發(fā)展及人們保健意識(shí)的 不斷提高，高鹽食品...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。