技術(shù)編號(hào)：561849
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。，涉及金華火腿的生產(chǎn)技術(shù)。背景技術(shù) 金華火腿始于唐朝，是歷史悠久的地方特色產(chǎn)品。以“色、香、味、形”四絕馳名中外，是堪稱“中華之絕”的民族精品。金華是我國(guó)傳統(tǒng)生豬的主要產(chǎn)區(qū)，豬源豐富，豬的品種優(yōu)良。用金華豬后腿腌制的火腿皮薄骨細(xì)，腿心飽滿，皮色黃亮，肉色鮮紅、芳香濃厚，味鮮美，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化增進(jìn)食欲的特點(diǎn)，故金華火腿也是中華民族文化的瑰寶。但是，目前火腿加工方法仍十分落后，多停留在小作坊，家庭模式的傳統(tǒng)方式上，只限于冬季生產(chǎn)，以手工操作為主，半機(jī)械...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。