技術(shù)編號(hào)：559641
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品中的大豆食品生產(chǎn)。豆腐腦是我國人民一種傳統(tǒng)食品。但傳統(tǒng)加工方法需經(jīng)泡豆軟化，磨漿，除渣，煮漿，點(diǎn)腦等過程。加工時(shí)間長(zhǎng)，一般需10多個(gè)小時(shí)；廢渣比例高，約50％左右，導(dǎo)致家庭食用不便。豆渣中人體所需的蛋白質(zhì)、膳食纖維沒被利用。近年來，為克服上述缺點(diǎn)，市場(chǎng)上又出現(xiàn)了“全脂豆粉”和“豆腐粉”。但食用時(shí)，需首先加少量水將豆粉調(diào)成糊狀，再逐步加水沖調(diào)才能將豆粉調(diào)成豆?jié){。煮沸后與凝固劑混合，凝成豆腐腦。此種產(chǎn)品雖然比傳統(tǒng)加工方式有所進(jìn)步，但分步加水調(diào)漿仍...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。