技術(shù)編號：559444
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及巧克力或復(fù)合糖衣，特別是含有一種結(jié)構(gòu)劑的巧克力或復(fù)合糖衣以及一種制備這種糖衣的方法。在本發(fā)明中，“復(fù)合糖衣”一詞是指植物脂肪基糖衣。復(fù)合糖衣是本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的(見『巧克力、可可和糖果』，第3版，1989，BernardW.Minifie；AVI，PP.165-182)它們是用傳統(tǒng)的方法生產(chǎn)采用350-450巴的液壓力壓制熱巧克力液(烘可可豆，冷卻，風(fēng)選形成可可豆碎粒，并研磨碎粒形成含有約為50％-60％可可脂的液體)以提取可可脂和形成可可壓...
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