技術(shù)編號：557703
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉 及一種穩(wěn)定劑及其用途，特別涉及一種含有雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的 乳制品穩(wěn)定劑及其用途。屬于乳品。背景技術(shù)現(xiàn)有技術(shù)中，乳制品是一種目前人們生活中的常用食品，具有營養(yǎng)、美味等優(yōu)點， 關(guān)于乳制品的進一步加工產(chǎn)品和優(yōu)化產(chǎn)品非常多，例如對傳統(tǒng)的乳制品中添加果粒，或者 針對傳統(tǒng)的酸奶加入香味劑進行調(diào)香等等。酸奶的進一步加工成為當前的一個非常重要的 。雙乙酰酒石酸單雙甘油酯是一種常用的乳化劑，具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等 作用。應用于面包、糕點、氫化植物油植...
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