技術(shù)編號：556144
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。一專利要點腐竹的傳統(tǒng)制作方法是以大豆為原料，現(xiàn)在加入一定比例的花生，利用花生中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，增加營養(yǎng)、提高晶質(zhì)、改善口味。目前尚未發(fā)現(xiàn)用大豆和花生為原料做腐竹的，為此申請專利保護！二傳統(tǒng)腐竹腐竹是中國的傳統(tǒng)食品，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、營養(yǎng)豐富的豆制品。因營養(yǎng)豐富、便于運輸、貯存，烹調(diào)多樣性，深受廣大消費者歡迎。1制作方法腐竹傳統(tǒng)制作方法，是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、加熱使蛋白質(zhì)熱變性，依靠蛋白質(zhì)分子內(nèi)副鍵之間的相互作用凝結(jié)成膜，挑起后經(jīng)干燥而成。...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。