技術(shù)編號：554634
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及釀酒，特別是一種以牛奶為原料釀酒的技術(shù)，更具體的說是一種。背景技術(shù) 目前奶酒工業(yè)化生產(chǎn)主要是采用鮮奶或鮮奶中加入其它淀粉類物質(zhì)釀造而成，因鮮奶中所含的奶油和酪蛋白對發(fā)酵過程及成品口味有負面影響，而且造成資源浪費。有些奶酒采用發(fā)酵后過濾的方法制成，因成品酒的酒度不好確定，影響酒品質(zhì)的穩(wěn)定。另外，采用過濾的方法生產(chǎn)不了較高酒精度的奶酒。CN1192469A公開了一種奶酒及其制作方法，該方法將牛奶直接加酵母發(fā)酵至所需醇度，然后去奶酪、過濾除菌。這一方法...
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