技術(shù)編號(hào)：553615
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種用于烹飪的。更確切的，本發(fā)明涉及一種在烹飪果蔬、肉制品或用于比薩的面團(tuán)、油炸圈餅或餡餅、小吃、肉餅、谷物或面包成分之前，使用一種特殊淀粉對(duì)其進(jìn)行涂層的方法。油炸果蔬、尤其是油炸馬鈴薯普遍受到消費(fèi)者的喜愛。這些食品根據(jù)所涉及使用的原材料和加工條件按照嚴(yán)格工藝進(jìn)行加工制造。消費(fèi)者期望有一個(gè)酥脆的、金黃色的食品。目前，尤其在快餐食品業(yè)中，保持法式油炸馬鈴薯在烹飪后、甚至是加熱保存時(shí)的酥脆性是比較困難的。烹飪時(shí)，食品四周失去水分變得堅(jiān)硬和酥脆。烹飪后...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。