技術(shù)編號(hào)：553155
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵的調(diào)味品、佐餐食品領(lǐng)域。特別是指一種。背景技術(shù) 腐乳是中國傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵豆制品。它起源于民間，并以獨(dú)特的工藝，細(xì)膩的品質(zhì)，豐富的營養(yǎng)，鮮香可口的風(fēng)味深受廣大人民的喜愛。按中華人民共和國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ZB X66011-87《調(diào)味品名詞術(shù)語腐乳》解釋，腐乳是以大豆為原料，經(jīng)加工磨漿、成坯、長霉、腌坯、發(fā)酵而成的一種口味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味、佐餐食品。按中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10171-93《腐乳分類》規(guī)定，腐乳的定義是以大豆為原料、經(jīng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。