技術編號：550496
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及奶油糊及其制造方法。奶油糊系以牛奶、糖、蛋等調制成的糊狀奶油。此糕餅奶油糊系通常作為填入泡芙或煎蛋卷等多數糕餅類的材料被使用。此種奶油糊除使用蛋以外，還必須用玉米淀粉、面粉等，所以口感較重，在口中會有來自淀粉的糊狀感覺，口感上常成為問題。例如將海綿狀糕餅等口感較輕的點心與以往的奶油糊組合供予食用時，糕餅部分會在口中首先消失，只剩下奶油糊的淀粉質部份留在口中。所以與這種糕餅搭配時，糕餅與填入的奶油糊常會格格不入，很難勻稱。又，一般西點糕餅業(yè)界中，攙...
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