技術(shù)編號(hào)：550174
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及用于制備含有各種AFP的食品的方法和涉及含有各種AFP的食品。本發(fā)明背景長期以來人們建議采用各種防凍肽(AFP)來改進(jìn)食品對(duì)凍結(jié)的忍受能力。在文獻(xiàn)中例如參見Marilyn Griffith和K.Vanya Ewart在Biotechnology Advances(第13卷，第3期，第375-402頁，1995年)中對(duì)防凍蛋白已有描述。各種防凍性能一般具有以下一種或多種性能熱滯后現(xiàn)象、冰再結(jié)晶的抑制、控制冰晶體的形狀以及與冰成核劑的相互作用。熱滯后...
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